Pauline en Donna on the right foot.

groene dromers

On the right foot  is een webshop voor iedereen die bewuster willen leven.  Pauline en haar dochter Donna zijn deze mooie webshop begin vorig jaar net na de lockdown gestart. De webshop staat vol met mooie, stijlvolle en duurzame producten. Maar helaas geeft de webshop hun niet de energie en voldoening die ze verwacht hadden. Hierdoor hebben ze besloten om de webshop te stoppen. Maar hiermee stopt natuurlijk niet het bewuster en duurzamer leven van Donna & Pauline.

Het is een prachtige dag in februari, de sneeuw is net weg en je voelt dat de lente in de lucht hangt. De hond rent op het erf en Pauline staat mij al op te wachten. We wandelen langs de nu nog lege moestuinbakken en de paardenwei naar binnen. Op tafel staan heerlijke koekjes en een pot heerlijk geurende kruidenthee.

Naast het beheren van de webshop studeert Donna vanuit haar huis in Utrecht en koppelt Pauline vluchtelingen met een verblijfsvergunning aan de juiste baan, zodat ze gemotiveerd blijven en er een langdurige duurzame samenwerking tussen beide partijen ontstaat.

“Die baan geeft mij zoveel voldoening. Het is mooi om de juiste persoon aan de juiste baan te koppelen zodat ze gemotiveerd blijven. Ik hoopte dat de webshop ook zoveel voldoening zou geven. Het is heel leuk, maar ook heel tijdrovend. We hebben ontzettend veel geleerd. Donna met haar kennis van marketing aan de voorgrond en ik met mijn kennis qua inkoop op de achtergrond.”

Hoe is het idee ontstaan?
“Een vriend van ons heeft een agentschap in schoenen. Pauline steekt haar voet met een witte sneaker boven de tafel, gemaakt van appelleer. We hoorde dit verhaal achter deze sneaker en dit vonden wij beide zo’n leuk product dat we dachten dit moeten we inkopen en gaan verkopen. Zo ontstond het idee. We bedachten aan de keukentafel welke merken we nog meer wilde verkopen. De merken selecteerde we op een aantal peilers, zoals fairtrade, duurzaamheid, vegan etc. Ze moesten aan een aantal van deze pijlers voldoen. Vanaf die punten gingen we merken benaderen en de webshop bouwen.”

“En toen kwam de evaluatie hoe willen we verder. Beide hebben we besloten om met de webshop te stoppen, omdat het niet de voldoening geeft die we willen. Duurzaamheid kan op vele manieren.”

Is bij jullie alles duurzaam?
“Zoals de naam de the right foot al zegt, we zijn op de goede weg. Alle beetjes helpen. We eten vegetarisch en af en toe veganistisch. We scheiden afval. Als je je eenmaal bewust wordt van duurzaamheid in de keten dan gaat de rest met stapjes vanzelf. Zoals bijvoorbeeld geen microplastics meer in je verzorgingsproducten, maar ook in de omgang met anderen kun je duurzamer denken. Het project voor de gemeente om vluchtelingen naar werk te helpen is ook gericht op duurzame banen. Daarmee bedoel ik een baan waar je voldoening uithaalt en kunt doen wat je leuk vindt. Eigenlijk schrap je stap voor stap alles uit je leven wat alleen op korte termijn iets oplevert.”

Pauline heeft een moestuin. “In de moestuin kweek ik verschillende groentes, kruiden en fruit staan. Ik wek het in of ik maak er een heerlijk recept van. Ik vind het heerlijk om met mijn handen in de aarde te zitten, om lekker buiten te zijn tussen de dieren. Buiten in de wei staan een aantal paarden die alle ruimte hebben en in de voortuin scharrelen kippen die gered zijn van de legbatterij. De paarden hebben allemaal een verhaal. Een van de shetlanders werd bijvoorbeeld gebruikt in een bejaardentehuis. Hij moest mee de lift in zodat bejaarden Japie konden aaien. Wat een onzin. Hij is schuw voor mannen.”

“Ons vorige paard Vano en nu ook Lanselots hebben beide een chronische blessure waardoor ze niet meer geschikt zijn voor de sport. Vaak worden deze dieren afgemaakt terwijl ze verder gezond zijn. Bij ons kunnen ze lekker genieten van hun oude dag.”

Wat fijn dat jullie ze een goed leven kunnen geven,  zoals de naam on the right foot al zegt op de goede weg. Wat zijn jullie dromen?
“Ieder mens streeft er denk ik naar om gelukkig te zijn. Geluk zit hem in de kleine dingen. Het klinkt misschien ouderwets maar “ wie goed doet, wie goed ontmoet en respectvol zijn naar mens natuur en dier. Zo worden we allemaal iets gelukkiger en de wereld duurzamer.”


on the right foot” Elke stap is er eentje.

Inmiddels kun je nog de laatste duurzame producten in de webshop scoren met maar liefst 50% korting

Tiara schreef het kinderboek “De avonturen van Piepmuis, op bezoek bij Anna de Koe”

groene dromers

Tiara woont samen met haar man Tom en vijfjarige zoon Riven in het leuke stadje Grave. Naast dat zij communicatie adviseur is voor de Gemeente Oss heeft zij in 2018 haar eigen kinderboek “Piepmuis op bezoek bij Anna de koe” geschreven. Dit om op een kinderlijke wijze het verhaal achter de zuivel- en vleesindustrie aan haar zoon uit te kunnen leggen.

Tiara en ik hebben afgesproken in een mooi stuk bos in de regio van Gassel. Aan dit bos grenst een grote open wei, waar haar IJslandse paard Sunni staat. Naast de wei staat een overkapping met een robuuste houten tafel. Daarachter staat een oude pipowagen die door de groene kleur een beetje is overgenomen door de natuur. “Een keer per week wandel ik met Sun lekker de bossen. Ontspanning voor hem en mij.”

Je eet en leeft volledig veganistisch?
“Ja voor zover dat kan. Van alleseter naar volledig veganistisch eten duur ongeveer 7 jaar. Het is nu bijna 7 jaar geleden dat ik vegan eet en leef. Als klein meisje had ik al een grote liefde voor dieren, maar de connectie met mijn eten legde ik echt pas veel later. De eerste stap was in 2006 ik was op stage in Sri Lanka. Het merendeel van de bevolking daar is boeddhist. Zij eten geen ‘grote dieren’. Daar stopte ik met het eten van koeien- en varkensvlees. Bij thuiskomst bleven koeien en varkens van mijn bord en verdiepte ik mij meer en meer in waar ons eten vandaan komt. Zo verdween ook kip en later vis van mijn bord. Vegetarisch eten ging echt stapje voor stapje.
Ik verdiepte mij steeds meer in productieprocessen en kwam er achter dat voor het verkrijgen van dierlijke producten, zoals zuivel en eieren, dieren lijden. Daar wilde ik niet meer aan bijdragen. Sindsdien eet ik volledig veganistisch.”

Maar niet alleen jij, ook je man en vijfjarige zoon
“Dat klopt, ons gezin eet volledig veganistisch. Mijn man zegt ook “Het maakt mij niet uit, als het maar lekker is.” En Riven is niet anders gewend. Ik at al vegan toen ik zwanger raakte.”

Hoe is het idee ontstaan van Piepmuis?
“Tom en ik waren het er over eens dat we Riven veganistisch zouden opvoeden.Dus ging ik op zoek naar (voor)leesboekjes. De meeste gangbare gaven volgens mij toch een beetje een verkeerd beeld van de boerderij en echt vegan kinderboeken in het Nederlands waren er niet zoveel. Het idee om over zuivel te schrijven kwam eigenlijk doordat ik Riven zelf borstvoeding gaf. Hierdoor besefte ik des te meer wat dit betekent voor je moedergevoel, maar ook de ongemakken die het met zich meebrengt. Dit thema stond dus heel dicht bij mij en was daardoor makkelijk om over te schrijven. Ook kon ik hierover nog geen kinderboeken vinden.”

Waar gaat het boek over?
“Piepmuis gaat op bezoek bij Anna de koe en geeft op een kinderlijke wijze een inkijkje in waar melk precies vandaan komt. Ik wilde een leerzaam boek maken met mooie prenten én een eerlijk verhaal. Zonder vingers te wijzen. Het prentenboek is super duurzaam geproduceerd: Waterloos Offset op 100% gerecycled FSC papier. De inkten zijn Cradle to Cradle gecertificeerd: de schoonste bio-inkten ter wereld.”

Zo kan je ze dus op een leuke luchtige manier iets leerzaams bijbrengen?
“Ja de jeugd heeft de toekomst, dus waarom zouden we ze niet al zo vroeg mogelijk liefdevolle keuzes?! laten maken. In dit geval kiezen voor plantaardige (melk) producten.”

Waar droom jij van in de toekomst?
“Mijn droom is een wereld zonder dierenleed. Mijn missie met de prentenboeken is dat mensen in harmonie leven met dier en natuur. Ik hoop dat ik uiteindelijk meer prentenboeken mag maken om ouders en kinderen te inspireren over verschillende duurzame thema’s. Oh en een eigen dierenopvang met een leerzaam element voor kinderen en jongeren staat ook wel hoog op mijn dromenlijst.”

Het boek De avonturen van Piepmuis is verkrijgbaar in een aantal boekwinkels maar ook online,
Bestel hem hier!

Be the change you wish to see in the world.”

Volg Tiara op Instagram @deavonturenvanpiepmuis

In gesprek met diëtist Priscilla

groene dromers

Priscilla is 33 en gooide een aantal jaren geleden het roer volledig om. Ze werkte op een marketingafdeling van een groot bedrijf, maar voelde aan alles dat ze iets anders wilde doen. Ze liet zich omscholen tot diëtist en heeft sinds 2 jaar haar eigen praktijk: Dietistenpraktijk Silla waar ze mensen begeleidt naar een gezondere levensstijl.

Het is een herfstachtige dag als ik met Priscilla en haar leuke hond Rumi in een park vlakbij ons in de buurt heb afgesproken. De bomen hebben kleurrijke bladeren en tijdens de wandeling vertelt ze haar verhaal.

“Ik was achttien toen ik stopte met vlees eten. Ik wilde niet meer bijdragen aan al het dierenleed. Ik volgde de studie communicatie en nadat ik mijn diploma had gehaald ging ik aan fulltime aan de slag op de marketingafdeling van een groot bedrijf. Op een gegeven moment merkte ik dat het niet meer bij mij paste. Ik werd er niet blij van. Ik ging voor mij zelf na waar ik wel blij van werd. Tijdens mijn studie communicatie had ik een bijbaan in de thuiszorg. Het was meer lullen dan poetsen, het was veel meer dan schoonmaken en ergens bij ondersteunen. Ik was vooral ook een luisterend oor voor deze mensen.”

“Ik wilde mij graag laten omscholen. Ik had al een HBO studie gedaan en als je een tweede studie gaat doen, dan wordt deze niet meer ondersteund door de overheid en is de studie een stuk duurder. Op vier opleidingen na. Onder andere de opleiding diëtist. Ik wist niet zeker of ik het echt leuk zou vinden, maar ik was toen al wel heel veel bezig met voeding. Maar ik dacht ik ga het gewoon doen. Bij het beroep diëtist dacht ik dat ik dan voornamelijk mensen zou begeleiden die een aantal kilo wilde afvallen.”

En is dat het?
“Nee, helemaal niet. Het is veel meer dan dat. Veel mensen denken dat je naar een diëtist gaat om af te vallen. Maar ik begeleid veelal mensen die door een ziekte anders willen gaan eten. Om klachten van hun ziekte te verminderen en om gezonder te worden. Maar ook mensen die ondervoed zijn, darmklachten, een te hoog cholesterol of een te hoge bloeddruk hebben. En daarnaast mensen die door medicijnen ernstige bijwerkingen krijgen zoals bij cholesterol verlagende medicatie. Ze worden doorverwezen door hun arts.”

Aan wat voor bijwerkingen moet ik dan denken?
“Bijvoorbeeld mensen die medicijnen slikken tegen hun te hoge cholesterol. Ze krijgen erge spierpijn of kramp omdat de medicatie kan inspelen op de spieren en zenuwen. Hierdoor kun je vroegtijdig in een rolstoel terecht komen. Ik begeleid deze mensen stap voor stap naar een gezonder voedingspatroon, waarvan de basis groente en fruit is. Door de mensen te begeleiden en te ondersteunen kunnen sommige mensen minderen of zelfs stoppen met medicijnen, altijd wel in overleg met de behandelend arts. Als we dat bereiken krijg ik zo’n goed gevoel.”“Maar ik begeleid ook mensen die emotie eters zijn. Zij hebben geen gezonde verstandhouding met eten. Samen maken we een plan en begeleid ik ze in mijn praktijk, wat door corona nu soms online is. Aan de hand van bepaalde oefeningen gaan we patronen ontdekken en doorbreken en daarnaast ben ik een luisterend oor.”De basis voor een gezond voedingspatroon is uiteindelijk plantaardig?
“Ja! Alhoewel dat in de HBO opleiding voeding en diëtetiek en erkende trainingen die ik jaarlijks volg niet wordt gestimuleerd of benadrukt. Dat is heel tegenstrijdig. Als erkend diëtist moet je om je inschrijving in het kwaliteitsregister te behouden jaarlijks een aantal bijscholingen doen om punten te verzamelen. Er zijn een tal van bijscholingen, maar aan sommige scholingen worden geen punten toegekend, die zijn niet erkend. Zoals bijvoorbeeld een 3 maanden lange scholing bij Cornell University over hoe je met plantaardige voeding ziekten kunt voorkomen of zelfs kan terugdraaien. Sommige bijscholingen die aangeboden worden in samenwerking met de zuivelindustrie of scholingen die niet wetenschappelijk zijn onderbouwd worden dan bijvoorbeeld wel erkend. Hierdoor zie je maar hoeveel invloed deze industrie heeft.”

Best bijzonder eigenlijk, merk jezelf verschil met een plantaardig voedingspatroon?
“Sinds mijn 18e eet ik vegetarisch en sinds 2 jaar eet ik zoveel mogelijk whole food plant based. Buiten de deur wil dat soms nog niet helemaal lukken, maar dan kies ik voor een vegetarische optie. Door mijn kennis over een gezonde levensstijl en doordat ik het zelf ook toepas voel ik mij zoveel energieker en zijn mijn hormonen veel meer in balans. Mijn man die gelukkig helemaal openstaat voor een plantaardige levensstijl en ik maken ook steeds nieuwe gerechten en proberen deze uit. Als deze gelukt zijn, wat niet altijd lukt in een keer, deel ik deze recepten op mijn website en ook deel ik deze met de mensen die ik begeleid.”

Wat zou je graag willen voor de toekomst?
“Mijn missie is om mensen te laten zien dat ze zelf het heft in handen kunnen nemen wat betreft hun gezondheid. Ze daarbij helpen. Met het aanpassen van je voeding kun je zoveel bereiken. Er is op dit moment te weinig aandacht voor hoe je met voeding chronische ziekten zoals o.a. diabetes, hart- en vaatziekten en obesitas kunt voorkomen. Maar ook hoe voeding bij andere ziekten preventief kan werken of hoe je gezondheidsklachten kunt verbeteren. Je eet tientallen kilo’s per maand en honderden kilo’s per jaar, dit gaat allemaal door je lichaam heen en heeft een groot effect op je gezondheid en hoe je je voelt. Het is natuurlijk super fijn dat medicijnen er zijn en heel veel mensen hebben daar natuurlijk baat bij, maar ze hebben ook bijwerkingen en pakken vaak niet de ‘kern’ van het probleem aan. Je kunt bijvoorbeeld bloeddruk verlagende medicatie gebruiken, maar waarom is je bloeddruk eigenlijk te hoog? Daar heeft je leefstijl zoals voeding en beweging een hele grote invloed op. Met mijn praktijk hoop ik dat ik mensen praktische handvaten kan meegeven, zodat ze zichzelf fitter en gezonder kunnen maken door anders te eten.”

“Mensen gezonder te laten worden door anders te eten”

Wil jij het jaar goed beginnen? En zou je graag voedingsadvies willen? In samenwerking met Priscilla mag ik 1 online intake consult van 75 minuten weggeven. Wat je daarvoor moet doen? Volg @dietistsilla & @groenedromers op Instagram en laat op Instagram een reactie achter.
Meedoen kan t/m 15 januari 2021


Volg Priscilla op Instagram @dietistsilla

In gesprek met plantaardig gewichtsconsulent Daniëlle

groene dromers

Daniëlle is 23 jaar en woont samen met haar vriend net buiten het centrum van Dordrecht. Tijdens haar reis in Malawi, moest zij een levende kip op de markt kopen voor het avondeten. Dit alles opende haar ogen en is ze zich gaan interesseren in plantaardige voeding. Ze deed een opleiding tot gewichtsconsulent en heeft sinds januari 2020 haar eigen online praktijk.

Het is een warme dag in september als ik hartelijk word ontvangen door Danielle. In haar huis staat een grote kast vol met inspirerende boeken. Veel kookboeken waaronder indiaanse kookboeken. Op de bovenste plank staat een god Ganesh beeldje. De vriend van Danielle komt oorspronkelijk uit India en dat verklaard de Indiaanse invloeden.

Mijn vriend zegt ook altijd in een keuken horen veel kruiden te staan en je moet zien dat er in gekookt wordt. In een brandschone keuken wordt waarschijnlijk nooit gekookt. Ik vind het heerlijk om te koken. Vanuit huis heb ik dat niet heel erg mee gekregen. Maar voor mij is het inmiddels echt een hobby geworden. Ik hou van verschillende keukens, maar de Indiaanse keuken is mijn favoriet. De chana masala is het eerste Indiaanse gerecht dat ik leerde maken.

“Op mijn 17e ging ik voor het eerst op reis. Toen ik Malawi was, werd ik op pad gestuurd om een kip te kopen. Ik ging er vanuit dat ik kipfilet ging halen. Naïef natuurlijk. Ik moest een levende kip kopen, die daarna voor mijn ogen geslacht werd. Ik vond dat zo zielig. Daarom vond ik als ik dit zielig vond dat ik dit ook niet meer mocht eten. Tijdens deze reis at ik volledig vegetarisch, maar toen ik thuis kwam, ik woonde toen nog bij mijn ouders, was dat wel lastig om vol te houden. Zij aten namelijk niet vegetarisch. Ik heb er uiteindelijk mijn weg in gevonden en nu ik samenwoon en durf uit te komen voor mijn keuze, is het een stuk makkelijker.”

Waarom eet je plantaardig?
“Tijdens het reizen ging ik mij steeds meer verdiepen in voeding. Ik las veel boeken en artikelen en deed een opleiding tot gewichtsconsulent. Ik had veel overgewicht en wilde graag gezonder leven. Op mijn 20e liep ik een bacterie in mijn darmen op. Hierdoor viel ik ontzettend veel af en had ik veel buikpijn. Inmiddels ben ik hersteld, maar ik heb er wel een prikkelbare darmsyndroom aan overgehouden. Hierdoor merk ik dat het voor mij het beste is om volledig plantaardig te eten, zodat ik minimaal last heb van mijn darmen.”

En nu begeleid je mensen naar een gezond plantaardig voedingspatroon?
“Ja dat klopt. Alhoewel in het begin van januari begeleiden ik ook mensen die niet plantaardig aten. Mensen die graag wilde afvallen. Maar steeds als ze de vraag stelde, moet ik volle of magere melk drinken? of wat is het magerste vlees? stoorde ik mij daaraan. Het zei iets over mij. Hierdoor heb ik mijn website helemaal omgegooid en besloten dat ik alleen nog maar mensen begeleid die al plantaardig eten of plantaardig willen gaan eten. Dat past namelijk veel beter bij mij.”

Is dat omdat je indirect niet wil bijdragen aan de vlees- en zuivelindustrie?
Ja, maar ook omdat het niet bijdraagt aan een duurzamer leven. Vlees en zuivel eten is niet duurzaam. Ik ben ook niet perfect. Mijn vriend en ik hebben ook een auto en mijn schoonfamilie woont in India dus ik vlieg af en toe ook. Via WNF kun je aan de hand van een test zien hoeveel aardebollen je gebruikt. Ik zelf die dacht dat ik heel goed bezig was gebruik er 2,3. Het gemiddelde is 3,3 in Nederland. Natuurlijk is het onder het gemiddelde, maar nog steeds 1,3 te veel.

“Met mijn online praktijk hoop ik op een laagdrempelige manier mensen te kunnen informeren en te begeleiden naar een gezond en plantaardig voedingspatroon. Doordat ik zelf veel overgewicht heb gehad, begrijp ik volledig waar mensen tegen aanlopen. Momenteel werk ik hiernaast nog in loondienst. In de toekomst hoop ik dat ik dit als volledige baan kan maken. Het liefst locatie afhankelijk, zodat ik meer vrijheid kan ervaren. Ik zou dan ook graag een grote moestuin willen hebben, vol groente, fruit en kruiden.
Momenteel ben ik ook bezig met een online training wat bestaat uit 8 verschillende hoofdstukken en de basis is whole plant based. Daarnaast ben ik samen met mijn vriend en schoonmoeder, die in India woont, bezig met een Indiaans plantaardig kookboek te ontwikkelen.”

“In the end we only regret the chances we didn’t take”


Volg Daniëlle op Instagram @heygroentje of bekijk haar website vol heerlijke plantaardige recepten.

Een kijkje in de Veganistische keuken

groene dromers

Peter is souschef bij een mooi restaurant op het strand van Katwijk. Het is dan ook niet zo gek dat zijn passie alles te maken heeft met koken en gezonde voeding. Samen met zijn vrouw Trientje runt hij sinds november 2019 het mooie platform de Veganistische keuken. Dit staat vol met heerlijke en gezonde recepten, ze hebben een aantal eigen kookboeken en geven verschillende masterclasses.

Het is begin september maar de zon staat nog hoog aan de hemel als Peter aan komt fietsen. Hij woont in Voorschoten en werkt in een restaurant in Katwijk aan Zee. De plek waar we dan ook afgesproken hebben. Hij zet zijn fiets in de stalling en wisselt zijn shirt voor een koksbuis. Voordat ik iets kan vragen begint Peter vol passie zijn verhaal te vertellen.

“Ik kom graag op het strand van Katwijk. Ik werk hier en Trientje heeft hier gewoond. Op het strand kom ik tot rust, heerlijk zitten in het zand met mijn notitieboek mee, zodat ik mijn ideeën op papier kan zetten. Zelf ben opgegroeid in het noorden van Limburg. In de weekenden kwamen we met de familie bij opa en oma bij elkaar om de groente, zoals aardappels, bonen of andijvie van het land te halen. Dat was een heerlijke tijd. We lunchten voornamelijk met brood, vleeswaren en melk die ik het liefste direct van de koe dronk. Vanuit huis leerde ik dat dat de basis was. En ook tijdens mijn opleiding die in de richting van horeca was leerde ik dat vlees, eieren en boter basisingrediënten zijn . Inmiddels door mijn vele ervaring in de horeca en eigen ervaring weet ik dat die basis anders is en moet veranderen. Er zijn zoveel mensen allergisch.”

Waarom zijn jullie plantaardig gaan eten?
“Doordat Trientje, die natuur voedingsdeskundige is, wilde overstappen naar een gezonde levensstijl, zonder dierlijke producten, ben ik daar in mee gegaan. Alhoewel ik wel twijfelde, want hoe ging ik dat op mijn werk doen? Ik ben souschef in een restaurant waar ze wel dierlijke producten op de kaart hebben staan. Maar ik vond ook dat ik haar moest supporten. Dat we het samen moesten doen. Het heeft bij mij ook langer geduurd, dan bij mijn vrouw. Inmiddels eten wij en onze twee kinderen al vier jaar veganistisch. Sinds ik volledige plantaardig eet voel ik mij zoveel beter. Ik viel zelfs 15 kilo af en mijn huid die altijd onder de pukkels zat, werd gaaf en rustig.”

Eigenlijk een win win situatie?
“Ja, alhoewel het in het begin best lastig was. De reacties in onze omgeving waren door sommige best hard en veroordelend. In het begin maakte ons dat best onzeker en dan is zo’n omgeving niet helpend. Het geloof in een wereld zonder dierenleed en een optimale gezondheid is groter geweest dan de onzekerheid. Inmiddels zijn we de onzekerheid voorbij. We kunnen gelukkig nu door die opmerkingen heen kijken, die personen die zulke dingen tegen ons zeggen, leven vaak zelf niet optimaal en vaak is het onwetendheid.”

En zo is de veganistische keuken ontstaan?
“Ja eigenlijk wel. We merkten om ons heen dat er veel te weinig kennis is over een plantaardige levensstijl. Niet als basis als je je jong bent, maar ook niet bij de horeca vakopleidingen. Er is veel onwetenheid. Ik heb veel kennis over smaken combineren en Trientje haar basis is de gezonde voeding. Hierdoor vullen we elkaar ontzettend goed aan. Ons doel is om mensen te informeren over gezonde voeding en een gezonde levensstijl. Ze te laten zien dat je heel goed met een jong gezin plantaardig kunt eten. Wat uiteindelijk weer invloed heeft op je gezondheid en het milieu. We willen de aarde graag doorgeven aan onze twee kinderen en aan de volgende generaties.”

Zou je ook de horeca willen veranderen?
“Gelukkig zie in de horeca wel een kantelpunt. Maar dat is vooral bij het hogere segment. Daar staan gelukkig vaak meerdere opties op de kaart. De klant stelt daar eerder kritischere vragen en wil graag weten waar het gerecht van gemaakt is of waar het vandaan komt. Helaas zie ik dat kantelpunt bij het middensegment nog niet. Hopelijk komt daar verandering in. Het is vaak onwetendheid van het personeel, omdat ze het niet op de vakopleiding geleerd hebben.
Inmiddels stonden er ook bij de vakscholen al college’s gepland, die zouden worden gegeven door mijn vrouw Trientje. Helaas gaat dat door corona momenteel niet door, maar we hopen het zo snel mogelijk op te kunnen pakken.”

“Ik hoop dan ook dat er in alle horeca vegetarische opties op de kaart komen te staan, die daarnaast ook gemakkelijk veganistisch te maken zijn. Zo bereik je een grote doelgroep en is er ruime keuze voor iedereen. Ik begrijp dat het in het begin lastig is. Zoals ik zelf bepaalde dingen ook lastig vond. Maar uiteindelijk geeft een plantaardige levensstijl zoveel voordelen.”

Inmiddels heeft de veganistische keuken de healthy vegan academy opgericht. Word nu lid en krijg tot 5 december 50% korting. Je ontvangt dan een jaar lang heerlijke recepten, tips, masterclasses en nog veel meer.

“Koken voor een optimale gezondheid met respect voor de wereld om ons heen”


Benieuwd wat de veganistische keuken allemaal te bieden heeft? Bekijk de website of volg de veganistische keuken op Instagram @deveganistischekeuken

Yours Sincerely | duurzame yoga kleding | slow fashion | groene dromers

Duurzame yoga shirts van het merk Yours Sincerely

groene dromers

Ingrid woont met Maurice, twee katten en drie kippen in een huis met een prachtige groene tuin in Brabant. Heerlijk dicht bij de natuur en zoals ze zelf zegt “we wonen op vakantie”. Naast dat ze freelance vertaler is, is ze sinds juni dit jaar ook trotse eigenaar van een duurzaam yoga kledingmerk Yours sincerely.

Als ik aanbel word ik hartelijk ontvangen door Ingrid. Ze heeft één van haar eigen yogashirts mooi gecombineerd op een rok. Op haar armen zitten sierlijke tatoeages. De liefde voor muziek vind je niet alleen terug op haar armen, maar ook in haar knusse huis en in de namen van haar kippen. Nina de kip begroet ons en de andere twee kippen, Ella en Billie zitten lekker verstopt onder de bank in haar geweldige grote tuin.

“Ik ben altijd al bezig geweest met duurzaamheid. In het begin eigenlijk noodgedwongen. In mijn studententijd had ik niet veel geld en maakte ik een lijstje wat ik daadwerkelijk nodig had, zowel qua geld als qua spullen. Hierdoor ben je heel bewust van wat je echt nodig hebt. Ik koop vaak tweedehands spullen, zoals kleding, maar ook meubels. Die knap ik dan op en geef ik een mooi plekje in mijn huis. Ik vind het gewoon niet nodig om zoveel te consumeren. Juist door dit bewust zijn, riep het ook veel vragen op bij mij. Vragen over bijvoorbeeld kleding, waar het vandaan komt of het eerlijk gemaakt is? Hierover is maar weinig bekend.”

“Zo ontstond na een fijne yogavakantie in Portugal het idee voor een duurzaam en betaalbaar yoga kledingmerk. Ik wilde graag toffe en inspirerende shirts. Veel duurzame yogashirts zijn basic en soms ook best duur. Het moet toch te doen zijn om betaalbare, toffe shirts te maken? Juist bij yoga vind ik mooie quotes passen. Daarnaast ben ik vertaler dus ik hou van taal. Juist die combinatie maakt het zo leuk.”


“Ik had nog nooit kleding ontworpen, laat staan een eigen merk opgezet. Het was wel even een zoektocht om duurzame kleding te vinden. Ik kwam er achter dat sommige kledingmerken die zich duurzaam voordoen, toch niet altijd even duurzaam zijn. Leveranciers willen soms niet alles prijs geven. Maar uiteindelijk heb ik twee kledingfabrikanten gevonden die eerlijke en duurzame shirts produceren. Het milieu wordt minimaal belast, de arbeidsomstandigheden zijn goed en bovenal hebben de shirts een goede kwaliteit voor een betaalbare prijs. Deze basisshirts van zachte en soepele materialen koop ik in en laat ik zeefdrukken door een Nederlands bedrijf. De zeefdruk is op waterbasis.” En dit alles doe ik vanuit huis.”

Boven in haar huis is een aparte ruimte waar haar yoga shirts op wilgentakken, uit eigen tuin, hangen. Voor het raam met uitzicht op de tuin staat haar bureau met laptops en daarnaast haar inpaktafel.

Waar heb je specifiek opgelet?
“Ik heb voornamelijk gelet op de materialen en de arbeidsomstandigheden; ik vond het belangrijk dat de fabrikanten daar keurmerken voor hadden.
Maar ook stelde ik mijzelf de vraag, wat ik kan ik zelf doen, zodat de collectie nog duurzamer wordt? Hierdoor vond ik het belangrijk dat de geldstroom via een duurzame bank verloopt. Ons huis en tevens mijn kantoor is voorzien van groene stroom uit Nederland. De kleding verpak ik in gerecycled papier en een deel van de opbrengst gaat naar stichting DierenLot. Zo is voor mij de cirkel rond.”

Waar kun jezelf opletten als je (yoga) kleding koopt?
“Eigenlijk zijn dat twee punten. Het materiaal van de kleding en in welke omstandigheden is kleding gemaakt. Momenteel zijn er veel nieuwe stoffen op de markt, zoals biokatoen, bamboe, Tencel, EcoVera of gerecycled polyester. Al deze stoffen zijn duurzaam. En dan natuurlijk de arbeidsomstandigheden, dat is soms lastig te achterhalen. De keurmerken FairTrade en de beoordeling van Fair Wear Foundation zijn goede indicatoren. En als de kleding in Europa is gemaakt, is de kans groter dat dit onder goede omstandigheden gebeurt. Maar stel vooral vragen in de winkel of bij het merk, kunnen zij je er iets over vertellen? Of ga rond kijken op internet. Ik hoop dat er in de toekomst meer openheid is in de kledingindustrie”

Hoe gaat het met de verkoop?
“Momenteel gaat het goed en ik krijg zoveel leuke en positieve reacties. Hierdoor krijg ik alweer inspiratie voor de volgende collectie. Ik wil bijvoorbeeld ook graag andere modellen shirts en een uniseks- en herenlijn, want er zijn natuurlijk ook mannen die aan yoga doen. Ook al zijn er soms dagen dat ik niets verkoop, het blijft ontzettend goed voelen om iets goeds te doen voor de omgeving.”

Benieuwd naar de de gehele collectie van Yours Sincerely bekijk de yoga shirts hier.

“Een mooiere wereld begint bij jezelf”


Benieuwd naar de collectie van Ingrid? Shop dan hier de collectie of volg haar op Instagram @yogashirts.nl

Lauri leeft volledig veganistisch

groene dromers

Lauri is 30 jaar en is opgegroeid in Delft. Ze volgde een studie geschiedenis in Leiden, waar ze ook is gaan wonen. Haar huis is 35 m2 en heeft alles wat ze nodig heeft. Het staat er  vol met boeken en planten. Lauri zet zich onder andere in voor de organisatie Proveg en heeft een jaar gewerkt voor een grote organisatie die zich inzet voor dierenwelzijn. Sinds haar negende eet zij vegetarisch waarvan de laatste 6 jaar zelfs veganistisch.

Lauri wacht mij op aan het begin van de stad Leiden. Al gezellig kletsend wandelen we door de mooie straatjes van Leiden. Als we op het terras neerploffen voor een gekleurde smoothie vertelt ze haar verhaal.

“Ik was negen toen de juf de tv, je weet wel op zo’n rijdende kast, naar binnen reed. We kregen een  item op SchoolTV  te zien over varkensboeren en slachthuizen. Het raakte mij. Toen ik thuis kwam vroeg ik aan mijn moeder of er in knakworstjes varken zat. Mijn moeder antwoordde ja. Toen ik dat wist wilde ik nooit meer knakworstjes eten en ook al dat andere vlees niet meer. Mijn moeder at al vegetarisch, dat maakte het voor mij wel makkelijker alleen de keuze in alternatieven waren in die tijd beperkt.”

“Ik moet ook altijd lachen als mensen nu zeggen het is wel moeilijk om vegetarisch of veganistisch te eten. Ik denk dat alleen maar, moeilijk? Ja twintig jaar geleden. Die groenteburgers of tofu,  zonder marinade, dat was echt niet lekker. Toen was het moeilijk om alternatieven te vinden. Tegenwoordig is het aanbod een stuk groter en zijn er veel lekkere alternatieven in de supermarkten te vinden.”

Ondertussen worden de mooi opgemaakte smoothiebowls die we besteld hebben geserveerd. “Het is fijn dat ze hier een aantal opties op de kaart hebben staan. Het hoeft niet veel te zijn, als er maar een keuze is.
Sinds zes jaar ben ik veganistisch en dat was in het begin best lastig. In restaurants maar ook als ik bij vriendinnen ging eten. Ik nam daarom mijn eigen eten maar mee naar vriendinnen. Tegenwoordig doe ik dat niet meer. Ze lacht, het hoeft helemaal niet lastig te zijn.  Het is gewoon groente en fruit. Zoals dit en wijst naar haar smoothiebowl of een curry wat beide mijn favoriet zijn, zijn super makkelijk om te maken.”

Waarom veganistisch?
“Toen ik vegetarisch at, dacht ik dat ik heel goed bezig was. Totdat ik besefte dat achter de melk- en eierindustrie ook zoveel leed gaat. Ik besefte dat ik eigenlijk nog helemaal niet zo goed bezig was. Nu ik plantaardig eet en zoveel mogelijk veganistisch leef, besef ik dat het niet alleen beter is voor het dierenwelzijn, maar ook voor mijn gezondheid en het milieu. Het heeft zoveel invloed op alles.”

Wat bedoel je met veganistisch leven?
“Als echte veganist draag je ook geen dierlijke producten, maar ik had toen ik besloot veganist te worden nog wel leren schoenen. Die ging ik niet zomaar weggooien. Dat is totaal niet duurzaam. Dus die heb ik opgedragen. Het was ook niet zo dat ik dat ik van een op andere dag helemaal strikt leefde. Ik maakte per ongeluk nog wel eens een foutje. Dat is menselijk. Maar er zijn ook mensen die zoeken naar ‘foutjes’ bij mij. 

Zoeken naar foutjes?
“Voor Proveg sta ik weleens op een beurs om donateurs te werven. Als ik dan de missie van Proveg vertel, krijg ik vaak de vraag wat eet je dan? Waar zijn je schoenen van gemaakt? Waar is je jas van gemaakt? Terwijl ik echt mijn best doe. Inmiddels koop en draag ik geen dierlijke producten meer. Ik eet volledig veganistisch. Ik heb een klein en praktisch huis en deel zelf de wasmachine met mijn drie buren. Al met al ben ik dus best duurzaam bezig.”

Proveg past dus ook heel goed bij jou?
“Ja dat vind ik een hele mooie organisatie. Zes jaar geleden was ik op een foodfestival en raakte ik met ze in gesprek. Sindsdien ben ik één van de vrijwilligers. Ik help onder andere met het organiseren van Veggieworld en ondersteun ze met de communicatie. Het mooie vind ik dat we allemaal gelijkgestemd zijn. Geld verdienen is daar niet het belangrijkste doel. Het voedselsysteem veranderen wel. Dat is één van de redenen dat ik ze ook steun. Ik wil mijn geld niet in grote organisaties stoppen, maar steun juist kleinere organisaties en doelen. Zoals ook de Nobele hoeve en De Oosterhoeve

“Ik heb een jaar voor een grote organisatie gewerkt die zich bezig houdt met dierenwelzijn. Een organisatie met een goede intenties, maar in de lunchpauze aten sommige mensen daar vleesproducten. Iets dat ik totaal niet begrijp. Hoe kan je je bezig houden met dierenwelzijn, maar vervolgens ook dieren opeten?”

“Door het Corona virus heb ik momenteel geen betaald werk. Maar ik zit niet stil. Ik schrijf artikelen voor de organisatie Even geen Vlees, ben auteur voor Seeds – Enjoy the Vegan Movement en ondersteun Animal Rights. Als ik alleen veganistisch zou leven, zonder mijn stem te laten horen, dan gaat de wereld niet veranderen. Ik wil laten zien dat als je openstelt en je blijft proberen dat je zo ontzettend veel kan leren. Over het dierenwelzijn, het klimaat en je gezondheid.
Elke kleine stap die ik in mijn leven heb gezet, is een grote stap voorwaarts geweest! Mijn droom is dat er minder geweld op deze wereld is en mensen aardiger naar elkaar en naar dieren zijn. Je hoeft zeker niet met iedereen bevriend te zijn, hoe onrealistisch is dat, maar elkaar met respect behandelen zou al fantastisch zijn.

“Ik heb het nog nooit gedaan, dus ik denk dat ik het wel kan”

Meer foto’s zien van het leven van Lauri? Volg haar dan op Instagram @laurimarit

Een kijkje op de boerderij van Laurijn

groene dromers

Laurijn is dertig jaar en runt samen met haar moeder kinder- en zorgboerderij De Oosterhoeve in Den Bosch. Zij geven de dieren die geen recht hadden op een volwaardig bestaan een hoop liefde en bovenal een thuis.
Dieren die meestal worden binnengebracht door de dierenambulance, maar ook dieren die anders op jonge leeftijd geslacht moesten worden.

Laurijn staat mij al op te wachten. Ze draagt, in haar rode haar, een bandana en onder haar spijkerbroek steken lage glitter kaplaarsjes uit. Er heerst een bepaalde rust. Er staan hoge bomen en een aantal kippen lopen los op het pad. De meeste zitten in grote afgesloten buitenruimtes. Naast het schildpaddenverblijf en het kleine knaagdieren verblijf hangen gekleurde bloemen langs het hek. Het is een vrolijke boel. Net als Lauryn zelf.

“Vorig jaar ben ik er naast dat ik ook nog vrijwillig bij de dierenambulance werk ingestapt. Mijn moeder heeft dit in 1999 overgenomen, omdat de vorige eigenaar met pensioen ging. We zijn flink uitgebreid. Van alleen een klein aantal dieren hebben we nu ongeveer 250 dieren. Helemaal in het begin kochten we nog wel eens dieren aan. Maar dat doen we al jaren niet meer, omdat het niet goed voelt om aan een dier een bedrag te verbinden. Daarnaast zijn er zo veel dieren die een thuis zoeken! We adopteren liever dieren in nood dan dat we het werk van fokkers of handelaren in stand helpen houden.”

Jullie hebben een diervriendelijk certificaat?
“Dat klopt. Sinds vorig jaar hebben we dit certificaat, maar voldoen er eigenlijk al veel langer aan. We zijn de zesde in Nederland. Voor dit certificaat moet je aan verschillende eisen voldoen, zoals dat de dieren hier oud mogen worden en je er niet mee mag fokken. Helaas zijn kinderboerderijen vaak niet diervriendelijk. Ze fokken vaak met de dieren om bezoekers te trekken.” Wij willen dat niet, wij willen ervoor zorgen dat ze een thuis hebben, zonder dat ze iets moeten.

Ondertussen lopen we langs de grote wei en vertelt Laurijn alles over de boerderij.
“Alpaca Teun vind het bijvoorbeeld heerlijk om gedoucht te worden. Wil je hem douchen? Voordat ik iets kan zeggen rolt ze de tuinslang al uit en zet de kraan aan. Teun! Kom maar. Teuntje waar blijf je nou?  Terwijl ze Teun een douche geeft blijft Otto de andere Alpaca veilig op afstand. Hij moet er niets van hebben. Teun heeft epilepsie, zijn kop maak ik daarom ook niet nat, want daar kan die van schrikken en dat kan weer een aanval veroorzaken. Zo heeft elk dier wel een verhaal.”

Ze zet de kraan uit en loost mij door de mooie gebouwde stal waar Fietje de geit ons nieuwsgierig achtervolgt. Ze hapt naar de franjers in mijn rokje en laat niet meer los. Laurijn begint te lachen. “Oh Fietje wat ben je toch een ondeugd. Vorig jaar is ze bij ons gekomen, vanuit een geitenboerderij. Ze was door haar moeder verstoten en qua gezondheid zag het er slecht voor haar uit. Ze heeft bij ons een hele poos onder een warmtelamp  gezeten. We hebben haar met de fles grootgebracht en moet je haar nu eens zien.”

De twee koeien hebben zo ook hun eigen verhaal.
“Roos komt van een boerderij waar melk met een speciaal keurmerk wordt geproduceerd, maar haar moeder gaf melk die niet geschikt genoeg bleek en dus zou er met haar niet verder gefokt en gewerkt gaan worden. Titus kwam op ons pad toen we werden gebeld door Karin. Zij had zich over twee Jersey stiertjes ontfermd die met een leeftijd van twee weken geslacht zouden worden (zoals zo vele). Omdat wij Roos een vriendje gunden hebben we Titus toen ook maar geadopteerd. Het andere stiertje is ergens anders ondergebracht.”

Met 250 dieren is het een drukke boel ik neem aan dat je dat niet allemaal alleen doet?
“Nee zeker niet. We hebben veel vrijwilligers die ons helpen en ondersteunen. Door donaties kunnen we zelf bepalen waar we het aan besteden. Zoals medische onderzoeken, een nieuw hek, voer noem maar op. Momenteel moeten er een aantal dingen op de boerderij verbouwd en verbeterd worden, maar we hebben geen vrijwilligers die dat kunnen. Dus bouwvakkers kom maar door!”

Wat is je droom?
“Voor het grote geheel is dat we als mensheid weer dichter bij dier en natuur komen te staan en ons gaan beseffen dat onze plek naast beide is en niet er boven.  Maar voor mijzelf is de droom om tot mijn oude dag op de Oosterhoeve te werken en zo veel mogelijk dieren een thuis te geven.”

Maar helaas kan ze zonder vrijwilligers, liefst bouwvakkers of handige klussers, en donaties deze droom niet waar maken. Wil jij Laurijn helpen? Doneer dan vrijwillig een bedrag. Haar dank is groot.

Zorgboerderij de Oosterhoeve
IJsselsingel 1
5215CL ‘s-Hertogenbosch

“I will either find a way or make one”

Meer van de Oosterhoeve zien? Volg ze dan op Instagram @de_oosterhoeve

groene dromers - tiny house - duurzaam - Yvonnetwork

Wonen in een Tiny house – Ellen

groene dromers

Ellen is 33 jaar en woont al haar hele leven in het Westland. Ze checkt haar rijbewijs en zegt lachend “ja ik ben hier zelfs geboren.” Een aantal jaar geleden eindigde haar relatie en moest ze weer op pad voor een huis voor haar alleen. Via een collega kwam een tiny house vlakbij het strand op haar pad.

We zitten in een lichte ruimte met veel ramen. Op de achtergrond klinkt muziek van Matthew and the Atlas. In de rechterhoek is een keukenblok geplaatst en daarachter is een kleine badkamer. Via een steile kleine trap kom je boven, waar er voldoende ruimte is voor een tweepersoonsbed. Het is niet groot, maar het is van alle gemakken voorzien. Het huis heeft eigenlijk alles wat je nodig hebt.
“In mijn vorige relatie draaide het vooral om materialisme. Er was overvloed. We hadden alles en dat terwijl we eigenlijk elkaar niet gelukkig maakte. We verschilde te veel. Het heeft mijn ogen geopend waar het voor mij in het leven om draait.
In dit huis besef ik dat heel veel spullen mij niet gelukkig maken.
Minderen met spullen maakt ruimte in mijn hoofd, zodat er ruimte kan ontstaan voor de dingen waar ik echt heel blij van word.”

Vol trots laat ze mij de ruimtes zien. Buiten heeft ze haar eigen moestuin gemaakt, waar ze verschillende groentes teelt. “Het wil nog niet altijd lukken. Soms geef ik ze te veel water en soms te weinig. Maar ik blijf oefenen en ik heb al een aantal groentes kunnen oogsten.” Aan de voorzijde van haar huis groeien wilde bramen. “Ik pluk ze regelmatig en ze zijn zo lekker. Wil je er een paar?” Ze loopt naar buiten en plukt er een aantal. Ze zijn inderdaad heerlijk.

“Natuurlijk is het niet van één op andere dag gegaan dat ik dacht ik ga hier wonen en ik ga het allemaal anders doen. Het zaadje was al een aantal jaar geleden geplant, toen ik vanwege mijn gezondheid overstapte op een plantaardig voedingspatroon. Dat ging stapje voor stapje. Ik stopte met zuivel en het proces van geen vlees en vis meer eten kwam daarna. Na die stuk gelopen relatie ging ik boeken lezen over zelfontwikkeling en duurzaamheid. Ik besefte toen dat naast een gezondere levensstijl alle andere dingen, die je doet en koopt in het leven, ook invloed hebben.”

Hoe bedoel je dat?
“Dat als je spullen koopt je ook de duurzame optie kan kiezen. Ik gebruik veel producten van Lush en zoals je ziet staat op mijn aanrecht Seepje. Maar natuurlijk zijn er ook dingen die ik heel lastig vind. Ze lacht, zoals kleding. Ik heb jaren in de mode gewerkt en ik word blij van mooie kleding. Maar waar ik vroeger meer impulsaankopen deed, denk ik nu bewuster na.”

Hoe doe je dat?
“Ik koop meer basisartikelen en stel mijzelf elke keer de vraag heb ik dit kledingstuk echt nodig? Ik zet het dan in mijn online winkelmandje en moet er dan een aantal dagen over nadenken. Waarmee ga ik het combineren? En als ik dan een paar dagen later denk nee dit heb ik helemaal niet nodig, dan verwijder ik het artikel uit mijn mandje.
Daarnaast shop ik graag bij online vintage winkels of ik ruil kleding met vriendinnen.”

“Door al die kleine stapjes en veranderingen in mijn leven zit ik nu hier in dit fijne huis. Had je het mij tien jaar geleden gezegd dat ik zo klein zou wonen. Weet ik niet of ik je zou geloven.”

Je droomhuis?
“Ja! maar droomlocatie, nee. Ik zou graag een zelfvoorzienend tiny house willen hebben. Op een groot stuk grond met een grotere moestuin en met buren die ook een tiny house hebben. Nu ben ik de enige hier in de buurt. Maar wie weet komt dat ooit. Mijn motto is niet voor niets:

“Stop nooit te geloven in je dromen.”

Ellens boekentip:
Verlangen naar minder – Jelle Derckx
Een nieuwe aarde – Eckhart Tolle

Meer foto’s zien van Ellen’s tinyhouse? Volg haar dan op Instagram @daysofellen